所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
　中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
　目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

白沙糖

白沙糖
(《纲目》)

【异名】石蜜(《唐本草》)，白糖(《子母秘录》)，糖霜(《日用本草》)，白霜糖(《本草备要》)。

【来源】为禾本科植物甘蔗的茎汁，经精制而成的乳白色结晶体。植物形态参见"甘蔗"条。

【性味】甘，平。

①《唐本草》："味甘，寒，无毒。"

②《本草从新》："甘，温。"

③《随息居饮食谱》："甘，平。"

【归经】《本草衍义补遗》："入脾。"

【功用主治】润肺，生津。治肺燥咳嗽，口干燥渴，中虚脘痛。

①《唐本草》："主心腹热胀，口干渴。"

②孟诜："治目中热膜，明目。"

③《纲目》："润心肺燥热，治嗽消痰，解酒和中，助脾气，缓肝气。"

【用法与用量】内服：白汤或药汁冲化，3～5钱。外用：调敷。

【宜忌】有痰湿者不宜服。

①《纲目》："久食则助热，损齿。"

②《本草从新》："中满者勿服。"

【选方】①润肺气，助五脏精：石蜜和枣肉、巨胜末丸，每食后含一、两丸。(孟诜)

②治腹紧(一作"腹中紧张")：白糖，以酒二升煮服。(《子母秘录》)

③治中虚脘痛，食鱼蟹不舒，啖蒜韭口臭：糖霜点浓汤饮。(《随息居饮食谱》)

④解盐卤毒：糖霜多食。(《随息居饮食谱》)

⑤治汤火伤：白糖一两，梅片一钱。用砂锅将白糖炒黑，成块为度，加冰片研细末，用香油调涂伤处。(《河北中医药集锦》白糖散)